Ингредиенты:

• 1 фунт сыпучих итальянских колбас
• 1 средняя луковица
• рубленый
• 2 ребра сельдерея
• рубленый
• 2 средних моркови
• рубленый
• 3 банки (14-1 / 2 унции каждая) нарезанные кубиками помидоры с базиликом
• орегано и чеснок
• недренированный
• 2 банки (16 унций каждая) фасоль
• промыть и осушить
• 2 банки (14-1 / 2 унции) куриный бульон
• 1/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 чашка диталини или других маленьких макарон

Приготовление:

• В голландской печи варить колбасу, лук, сельдерей и морковь на среднем огне 8-10 минут или до тех пор, пока колбаса больше не станет розовой, а лук не станет мягким, ломая колбасу на крошки; процедить. Добавьте помидоры, бобы, бульон, чесночный порошок и перец; довести до кипения. Добавить макароны; варить под крышкой 6-8 минут или пока паста не станет мягкой. Вариант замораживания: замораживание охлажденного минестроне в морозильных контейнерах. Для использования частично разморозить в холодильнике на ночь. Нагрейте в кастрюле, периодически помешивая и добавляя немного бульона, если необходимо.