Ингредиенты:

• 1 фунт постного говяжьего фарша (90% постного)
• 1/2 чайной ложки соли
• 3/4 чайной ложки чесночного порошка
• 1/4 чайной ложки перца
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 средняя луковица
• рубленый
• 6 чашек нарезанной капусты (около 1 маленькой головки)
• 3 банки (4 унции каждая) нарезанный зеленый перец чили
• 2 стакана воды
• 1 банка (14-1 / 2 унции) говяжьего бульона с пониженным содержанием натрия
• 2 столовые ложки рубленой свежей кинзы
• Дополнительные начинки: пико де галло и сметана с пониженным содержанием жира
• необязательный

Приготовление:

• В большой кастрюле варить и крошить говядину с приправами на среднем огне до тех пор, пока она не станет розовой, 5-7 минут. Удалить из кастрюли. В той же кастрюле разогрейте масло на среднем огне; обжарить лук и капусту до готовности, 4-6 минут. Добавьте говядину, чили, воду и бульон; довести до кипения. Уменьшить жару; варить на медленном огне около 10 минут. Добавьте кинзу. При желании заправить пико де галло и сметаной. Вариант заморозки: заморозить охлажденный суп в морозильных контейнерах. Для использования частично разморозить в холодильнике на ночь. Нагрейте в кастрюле, периодически помешивая.