Торт Декадентский Шоколадный Креп

0
63
views

Торт Декадентский Шоколадный Креп

Никакой другой десерт не поразил семью и друзей так, как этот потрясающий блинный пирог сделал в первый раз, когда я сделал его. Шоу-стоппер во всех смыслах этого слова, он включает в себя слои нежных шоколадных блинов и обильную глазурь из белого шоколадного масла, завернутую в полусладкий шоколадный ганаш. —Тина Соучук, Ардмор, Альберта

Информация о рецепте:

  • Время приготовления: Prep: 1 hour + chilling Cook: 1 hour + chilling
  • Порции: : 8 порций

Ингредиенты:

  • 3/4 стакана несоленого масла
  • возведенный в куб
  • 8 унций горького шоколада
  • грубо нарезанный
  • 6 больших яичных яиц
  • 2-1 / 2 чашки цельного молока
  • 3 чайных ложки ванильного экстракта
  • 1-1 / 2 стакана универсальной муки
  • 1/3 стакана сахара
  • 1/8 чайной ложки соли
  • Белый шоколадный крем-крем:
  • 8 унций белого печеного шоколада
  • рубленый
  • 1/2 чашки тяжелого взбитых сливок
  • 2-1 / 4 чашки сахара
  • 1 чайная ложка крем-тартара
  • 8 больших яичных белков
  • 2 чашки несоленого масла
  • размягченный
  • 2 чайных ложки ванильного экстракта
  • ПОЛУСЛАВНЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ ГАНАХ:
  • 6 унций полусладкого шоколада
  • рубленый
  • 3/4 стакана густых взбитых сливок
  • 2-1 / 2 чайных ложки кукурузного сиропа
  • 1/8 чайной ложки соли

Приготовление:

  • В микроволновке растопить масло и шоколад; перемешайте до однородного состояния. Отложите, чтобы остыть. В большой миске взбейте яйца, молоко, ваниль и охлажденную шоколадную смесь. Смешайте муку, сахар и соль; добавьте к яичной смеси и хорошо перемешайте. Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа или на ночь. (Тесто будет казаться сгустком.) Для сливочного крема в микроволновке растопить белый шоколад со сливками; перемешайте до однородного состояния. Отложите, чтобы остыть. В небольшой миске смешайте сахар и тартар. Положите яичные белки в пароварку или металлическую миску над кипящей водой; размешать в сахарной смеси. Постоянно взбивайте, пока смесь не достигнет 120-130 ° (не перегревайте). Осторожно помешивая, держите при 120-130 ° в течение 2 минут. Немедленно перенесите в миску для смешивания. С насадкой-венчиком бейте на высокой скорости в течение 5 минут. Уменьшите скорость и бейте в течение 5 дополнительных минут или пока не остынет. Перейдите в большую миску. В той же миске для смешивания с насадкой взбейте масло и ваниль, пока они не станут светлыми и пушистыми. Взбить в охлажденной смеси белого шоколада. С помощью шпателя размешайте четвертую часть безе в масле, пока не останутся белые полосы. Сложить в оставшееся безе. Накройте и поставьте в холодильник. Нагрейте слегка смазанный маслом 8-дюймовый. неглубокая сковорода на среднем огне; Вылейте 2 жидких теста крепа столовых ложек в центр неглубокой сковороды. Поднимите и наклоните кастрюлю, чтобы равномерно покрыть дно. Варить, пока верх не станет сухим, около 2 минут; включите и варите на 15-20 секунд дольше. Снимите к проволочной стойке. Повторите с оставшимся жидким тестом, смазывая сковороду по мере необходимости. Когда остынет, укладывайте блины между ними вощеной бумагой или бумажными полотенцами. Чтобы собрать, поместите один креп на тарелку для пирога. Распространение с 3 столовыми ложками сливочного крема. Повторите слои, пока 10 блинов не используются. Поставить в холодильник на 15 минут. Повторите наслаивание и охлаждение, пока 30 крепов не используются, заканчивая слои крепом. (Сохраните оставшиеся блины для другого использования.) Охладите. Для ganache, поместите шоколад в маленькую миску. В маленькой кастрюле доведите до кипения сливки, кукурузный сироп и соль. Залить шоколадом; взбейте до получения однородной массы. Остудить, периодически помешивая, пока ганаш не достигнет консистенции. Распределите сверху и по сторонам торта. Охладите в течение 1 часа перед подачей на стол.

Оцените статью и поделитесь ею в социальных сетях!
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

ОСТАВЬТЕ ОТВЕТ

Please enter your comment!
Please enter your name here