Как и сколько варить замороженную кукурузу?

Кукурузу с давних времен называли «царицей полей». Такое название она получила благодаря огромному количеству полезных качеств, многие из которых сохраняют свои свойства даже в замороженном продукте. Включение в меню кукурузы положительно отражается на самочувствии человека. Рецептов и способов приготовления кукурузы очень много, тем более злак полезен для употребления в любом возрасте, она восполняет недостаток основных микроэлементов для лучшего функционирования организма.

Польза кукурузы

Кукуруза полезна в следующих случаях:

• в качестве слабительного средства, благодаря ей нормализуется микрофлора кишечника, не возникает запоров;
• употребление кукурузы оказывает питательное воздействие на нервные клетки, происходит формирование мышечных волокон с помощью содержащегося в ней крахмала;
• для укрепления памяти и улучшения работы головного мозга детям дают кукурузу, так как в ней есть глутаминовая кислота;
• отварная молодая кукуруза может быть абсорбентом, который освобождает организм от шлаков, токсинов и соли; употребляется при болезни печени, обладает желчегонным действием. Кроме того, кукуруза помогает уменьшить симптомы в период климакса, снять боль в менструальном цикле.

Чем полезен этот злак, если хранить его в морозильнике?

При заморозке, кукуруза практически не меняет свои свойства. Химически кукуруза состоит из следующих элементов:

• воды 75%;
• углеводы 23%;
• белков 4%;
• жиры – 1%;
• 2% от массы идёт на пищевое волокно.

В замороженном виде в кукурузе на 100 грамм продукта выделяется примерно 9% витаминов группы В, 7% – С , 9% – РР, 1% – А, 5% – холина. Продукт содержит разнообразные микро- и макроэлементы, в число которых входят следующие – Zn, Cu, P, Mn, K, Fe.

Замороженная кукуруза содержит огромное количество витаминов и микроэлементов, поэтому она улучшает работу следующих систем: сердечно-сосудистой, пищеварительной, нервной, эндокринной. В смешанном рационе, способствует улучшению внешнего вида, нормализует обмен веществ, способствует улучшению состояния кожи и волос.

Хранить замороженную кукурузу можно двумя способами:

• початки;
• зерна.

Как варить замороженную и свежую кукурузу?

Прежде чем сварить кукурузу нужно тщательно промыть початки, удалив с листьев всю грязь. По желанию можно удалить листья с кочана, в обязательном порядке оставив несколько штук. Если дело касается замороженной кукурузы, то за несколько часов до варки её нужно разморозить, для этого достаньте кукурузу из морозилки и оставьте ее в отдельной чаше для размораживания.

Для приготовления замороженной кукурузы необходимо иметь оборудования для приготовления, дополнительные ингредиенты, рецепты, желание и чуть свободного времени.

Рецепты из кукурузы

Можно ли заморозить в початках, в домашних условиях, а потом сварить, сколько нужно замороженную кукурузу варить, как готовить и с чем кукурузу в початках, а также, что приготовить из кукурузы в зернах?

Существует несколько рецептов приготовления ранее замороженной кукурузы. При этом её приготовление возможно с помощью различных технических приборов.

Приготовление на плите

Приготовление замороженной кукурузы в кастрюле на плите – самый простой способ приготовления злака:

• В процессе готовки очистите початок от листков и рылец.
• Затем положите кукурузу в чистую посуду с объёмными стенками и залейте водой до такого состояния, чтобы полностью покрыть початки.
• Поместите ёмкость на плиту.
• Кукуруза варится до готовности под крышкой.
• Проверить, готова ли кукуруза можно, проткнув её вилкой. В этот момент зёрна мягкие.
• Длительность варки составляет 1,5 часа.
• После этого, дайте приготовленной кукурузе остыть, добавив соль и приправы по вашему вкусу.
• Сваренную кукурузу перед подачей на стол можно смазать подсолнечным либо сливочным маслом.

Кукуруза на пару

Для приготовления кукурузы на пару потребуются следующие компоненты:

• 3 початка кукурузы;
• 2 стакана воды;
• 3 веточки петрушки;
• сливочное масло;
• перец;
• несколько долек чеснока.

Как готовить

• Начиная приготовление, прочистите и промойте початки кукурузы под проточной водой.
• Удалите испортившиеся зёрна.
• Переложите кукурузу в заранее подготовленную посуду и налейте в неё чистую холодную воду.
• Замочите кукурузу на 1 час, затем еще раз вымойте. Так, следует делать, если вы не уверены в том, что заморозка кукурузы была качественной, и продукт не испортился.
• Затем, поместите кукурузу в мультиварку, закройте крышку и включите таймер.
• Время варки напрямую зависит от того на каком этапе зрелости была заморожена кукуруза. Молочные зерна варят 10 минут, а зрелые около 30 минут.
• Далее необходимо растопить сливочное масло и добавить к нему петрушку, перец и чеснок, не солите.
• Приготовленный заранее початок полностью обмажьте зеленью с маслом, а затем ещё на 5 минут поместите в пароварку.

Вы можете посмотреть видео, в котором рассказан метод приготовления кукурузы на пару после заморозки:

Жареная кукуруза

Обжаренная кукуруза – очень сытное и вкусное блюдо. Метод обжарки будет идеальным вариантом в том случае, если вы замораживали не целые кочаны кукурузы, а только её зерна.

Для приготовления ранее замороженной кукурузы методом обжарки, потребуются следующие ингредиенты:

• 3 молодых початка;
• 2 стакана воды;
• 45 грамм сливочного масла;
• 2 большие ложки оливкового масла;
• соль.

Как готовить

• Подготовив ингредиенты, поработайте с початками: очистите, промойте и разрежьте их на две части.
• Выложите на сковороду и обжаривайте 5 минут на оливковом масле (на сильном огне), можно потратить немного больше времени, главное, чтобы зерна хорошо прожарились.
• Уменьшаем огонь и наливаем воду, продолжаем приготовление до тех пор, пока вода не испарится.
• Переворачивайте початки, чтобы они тушились равномерно.
• Одновременно с этим, растопите сливочное масло и немного посолите. После приготовления кукурузы её нужно выложить на тарелку и смазать растопленным сливочным маслом.

Готовим кукурузу в микроволновке

Для приготовления кукурузы в микроволновой печи понадобятся следующие ингредиенты:

• несколько кочанов кукурузы;
• сливочное масло;
• вода.

Как готовить

• Отобранные початки тщательно промываем под проточной водой, а затем хорошо просушиваем.
• Удалите различные загрязнения и следы гниения с листьев кукурузы.
• Возьмите тарелку и положите на неё початок.
• Поставьте в микроволновую печь.
• Если её мощность составляет 1кВатт, то время приготовления составит 5 минут, если печка слабее, то время готовки составит примерно 7 минут.
• Когда пройдёт время, достаньте блюдо, добавьте соль и любимые специи, смажьте сливочным маслом

Приготовление в духовке

Для приготовления ранее замороженной кукурузы в духовке, понадобятся следующие ингредиенты:

• 3 початка кукурузы;
• 100 грамм сливочного масла;
• 4 зубчика чеснока;
• ¼ чайной ложки шафрана;
• 1/3 чайной ложки кориандра;
• 1/3 чайной ложки молотого мускатного ореха;
• соль и смесь перцев – по вкусу.

Как готовить

• Сливочное масло нужно заранее достать из холодильника, чтобы оно разморозилось и стало мягким.
• Затем мягкое сливочное масло нужно смешать с прессованным чесноком в удобной миске.
• Посолите и добавьте специи: смесь перцев, кориандр, шафран, молотый мускатный орех.
• Хорошо перемешивайте смесь, чтобы специи распределились равномерно.
• Возьмите заранее подготовленный (удалите листья) початок кукурузы и намажьте его, подготовленной смесью.
• Оберните початки в пергамент для выпечки, а затем в фольгу. Фольга способна удерживать тепло, вырабатывая влагу, в ней готовится кукуруза, пергамент препятствует прилипанию фольги к початкам.
• Запекайте кукурузу в нагретом до 200 градусов духовом шкафу в течение 30 минут. Старые початки запекайте 45 минут.

Чаще экспериментируйте с приправами и травами, выберите свой изысканный вкус.

Как хранится вареная кукуруза?

Хранить вареную кукурузу можно несколькими способами:

• Сварите кукурузу, отделите зерна от стержня и переложите в стеклянную тару. Залейте горячей водой с солью (на литр воды десертная ложка соли). Положите в холодильник, таким образом, зерна хранят до 4 суток. Периодически добавляйте солёную воду, так как кукуруза забирает часть соли.
• Поочерёдно опустить початки сначала в горячую, затем в холодную воду, а затем дайте им просохнуть. Выделите зёрна и положите их в полиэтиленовый пакет. Так, зерна сохраняют свои полезные свойства и прежние вкусовые качества.

Кукуруза полезна для организма человека, ее следует включать в свой рацион и чаще употреблять в пищу, поскольку она содержит большое количество витаминов и минералов. И замороженная кукуруза обладает такими же полезными свойствами.

Видео: как вкусно сварить кукурузу