Ингредиенты:

• 2 фунта сладкого картофеля
• вдвое
• кОРА:
• 1 чашка измельченного имбирного печенья (около 20 печенья)
• 1 чашка мелко нарезанных орехов макадамии
• 1/4 стакана масла
• плавленый
• НАПОЛНЕНИЕ:
• 3 пакета (8 унций) сливочного сыра
• размягченный
• 3/4 стакана сахара
• 1/4 чашки упакованного коричневого сахара
• 1/3 стакана сметаны
• 1/4 стакана густых взбитых сливок
• 2 столовые ложки масла
• размягченный
• 2 чайных ложки ванильного экстракта
• 1 чайная ложка специй с тыквенным пирогом
• 3 больших яйца
• слегка избитый
• MARSHMALLOW SWIRL:
• 1 баночка (7 унций) сливок зефира
• 4 унции сливочного сыра
• размягченный
• 1 большое яйцо
• слегка избитый
• 4 чайные ложки универсальной муки
• 1 чайная ложка ванильного экстракта

Приготовление:

• Разогреть духовку до 350 °. Положите сладкий картофель на смазанный маслом противень, разрезайте его стороной вниз. Выпекать до готовности, 25-30 минут. Круто немного. Удалить кожуру; Поместите картофель в кухонный комбайн. Накрыть крышкой и обрабатывать до однородного состояния. (Там должно быть около 2 чашек.) Поместите смазанный 9-дюйм. форма для выпуклой формы на двойной толщине сверхпрочной фольги (около 18 дюймов). Надежно оберните фольгу вокруг кастрюли. Положите на противень. В маленькой миске смешайте крошки печенья, орехи макадамии и сливочное масло. Нажмите на дно готовой кастрюли. Выпекать 15 минут. Круто на решетке. Уменьшите настройку духовки до 325 °. В большой миске взбить сливочный сыр и сахар до однородной массы. Взбить в сметане, взбитых сливках, сливочном масле, ванили, пироге с пряностями и пюре из сладкого картофеля. Добавить яйца; бить на низкой скорости, пока не смешается. В маленькой миске взбейте крем из зефира, сливочный сыр, яйцо, муку и ваниль до однородной массы. Вылейте половину смеси сладкого картофеля по корке. Вылейте половину смеси зефира по смеси сладкого картофеля; аккуратно вихрем с ножом. Повторение. Поместите форму для выпечки в большую форму для выпечки; добавить 1 в. горячей воды в большую кастрюлю. Выпекайте до тех пор, пока центр не будет установлен и верх не станет тусклым, 1-1 / 4 часа. Снимите сковороду с водяной бани. Остудить чизкейк на решетке 10 минут. Ослабьте края кастрюли с ножом; удалить фольгу. Круто на 1 час дольше. Охладите на ночь, накрыв полностью охлажденным.