Ингредиенты:

• 2 стакана мелко нарезанного лука
• 1/4 стакана универсальной муки
• 6 зубчиков чеснока
• рубленый
• 2 чайные ложки соли
• 1 чайная ложка молотого перца
• 4 больших яйца Eggland’s Best
• слегка избитый
• 4 фунта красновато-коричневого картофеля
• очищенные и измельченные
• 3/4 стакана рапсового масла
• Начинка:
• 4 унции локса
• Сметана и фарш из свежего зеленого лука
• необязательный

Приготовление:

• В большой миске смешайте первые пять ингредиентов. Добавить яйца до смешивания. Добавить картофель; бросить, чтобы покрыть. Нагрейте 2 столовые ложки масла в большой неглубокой сковороде на среднем огне. Капните тесто на 1/4 чашки в масло; слегка нажмите, чтобы сгладить. Жарить порциями до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон, используя оставшееся масло по мере необходимости. Слить на бумажные полотенца. Подавать с локсом; вершина со сметаной и луком по желанию.