Ингредиенты:

• 1-1 / 2 чашки тертого сыра Монтерей Джек или перца Джек
• 1 чашка свежей или замороженной кукурузы
• 3 зеленых лука
• тонко нарезанный
• 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
• 2 столовые ложки сметаны
• 1 столовая ложка рубленого стручкового перца в соусе адобо
• 4 лепешки муки (8 дюймов)
• 1 чайная ложка рапсового масла
• гуакамоле
• необязательный

Приготовление:

• Поместите первые шесть ингредиентов в большую миску; бросить, чтобы объединить. Для сборки слегка почистите верхушки двух лепешек маслом 1/2 чайной ложки; перевернись Вершина с сырной смесью и остающимися лепешками. Смажьте верхушки оставшимся маслом. Положите большую неглубокую сковороду на средний огонь. В двух партиях варите кесадильи по 1-2 минуты с каждой стороны или пока не расплавится золотисто-коричневый цвет и сыр. Разрежьте каждую кесадилью на шесть клиньев. При желании подавать с гуакамоле.