Ингредиенты:

• 2 фунта помидоров сливы
• в два раза по длине
• 2 средних сладких красных перца
• расквартированы и посеяны
• 2 средних лука
• мелко порезанный
• 2 столовые ложки оливкового масла
• 3 зубчика чеснока
• рубленый
• 2 чайные ложки молотого тмина
• 1 чайная ложка молотого кориандра
• 1 коробка (32 унции) куриного бульона с пониженным содержанием натрия
• 3 ломтика однодневного французского хлеба (толщиной 1 дюйм)
• корки удалены и нарезаны кубиками
• 1 столовая ложка бальзамического уксуса
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• Бритый сыр пармезан

Приготовление:

• Поместите помидоры и перец порезанной стороной вниз в 15x10x1 дюйма. противень. Выпекать при 425 ° в течение 20 минут. Перевернуть помидоры и перец; Выпекайте на 10-15 минут дольше или пока шкура не вздуется и не почернела. Немедленно поместите перец и помидоры в большую миску; накройте крышкой и дайте постоять 10 минут. Снимать и сбрасывать шкуры; крупно порезать помидоры и перец. В большой кастрюле обжарить лук в масле до готовности. Добавьте чеснок, тмин и кориандр; обжаривать на 1 минуту дольше. Добавьте бульон, помидоры и перец. Довести до кипения. Уменьшить жару; варить на медленном огне 30 минут. Добавьте хлеб, уксус, соль и перец; обогревать. Посыпать порцию сыром.