Ингредиенты:

• 3 больших яичных белка
• 1 чайная ложка воды
• 1 чайная ложка белого уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• Тире соль
• 2 капли красного пищевого красителя
• необязательный
• 1 чашка сахара
• 1/2 стакана полусладкой шоколадной стружки
• 1 чайная ложка сокращения
• 1 чашка тяжелого взбитых сливок
• 2/3 чашки измельченных мягких мятных конфет
• Шоколадные завитки
• Дополнительные измельченные мягкие мятные конфеты

Приготовление:

• Дайте белкам отстояться при комнатной температуре 30 минут. Добавьте воду, уксус, экстракт, соль и, при желании, пищевой краситель; бить на средней скорости, пока не сформируются мягкие пики. Постепенно добавьте сахар, по 1 столовой ложке за раз, на высокой, пока не образуются жесткие глянцевые пики и сахар не растворится. Разогреть духовку до 300 °. С карандашом нарисуйте три 8×5-in. прямоугольники на пергаментной бумаге. Положите бумагу карандашом вниз на противни. Распределите безе равномерно по каждому прямоугольнику. Выпекать 20 минут. Выключить духовку; оставить безе в духовке на 1-1 / 2 часа. Вынуть из духовки; остыть на противнях. Когда остынет полностью, удалите безе из бумаги. В микроволновке растопить шоколад и засыпать; перемешайте до однородного состояния. Распределите треть шоколадной смеси по каждой безе. В большой миске взбейте сливки до образования жестких пиков; сложите в мятные конфеты. Положите покрытое шоколадом безе на блюдо; вершина с третью сливок мяты перечной. Повторите слои дважды. Вершина с шоколадными завитками и дополнительными измельченными конфетами.