Ингредиенты:

• Помидоры — 1 кг.
• Хрен — 100 гр.
• Чеснок очищенный — 100 гр.
• Соль — 30 гр.
• Сахар — 10 гр.
• Кислота лимонная — 10 гр.

Приготовление:

• Для начала нужно почистить чеснок.
• Корни хрена также следует тщательно очистить от верхней кожуры. Затем обдать его кипятком, чтобы немного смягчить его остроту.
• В миксере следует измельчить чеснок и хрен.
• Далее подготовим помидоры, их нужно помыть помидоры и натереть их на терке. В данном рецепте используется только мякоть томатов, что придает соусу привлекательный вид.
• В перетертые помидоры добавляем измельченный чеснок, хрен и все тщательно перемешаем и оставляем на 1 час постоять.
• Далее добавляем лимонную кислоту, чтобы хреновина не забродила.
• Промываем и простерилизуем стеклянные банки и железные крышки.
• Готовый острый соус следует разложить по банкам, закрутить крышками и уберать в холодильник или холодный погреб.
• Этот жгучий соус можно подавать к столу не только в будние дни, но и на праздник.

Рецепт №2: Закуска из помидор, хрена и чеснока

Это рецепт вкуснейшей закуски, которая отлично подойдет в качестве соуса, как к горячему, так и к холодному мясу и курице. Не менее вкусно она будет сочетаться с обыкновенным ржаным хлебом.

Информация о рецепте:

• Время приготовления: примерно 1 час.
• Порции: много.

Ингредиенты:

• Помидоры свежие и мясистые — 3 кг.
• Хрен — 200-300 гр.
• Чеснок очищенный — 2-3 головки.
• Соль — 5 ст.ожек.
• Сахар — 4 ст.ложки.
• Лимонный сок — 1 ст.ложка.

Приготовление:

• Подготавляваем наши ингредиенты — помидоры нужно промыть и просушить бумажным полотенцем, затем очистить чеснок и корень хрена.
• Далее все помидоры, чеснок и хрен необходимо измельчить при помощи мясорубки. Для измелчения помидоров лучше использовать крупные отверстия, для зубчиков чеснока и корня хрена – мелкие.
• Измелченные ингредиенты перемешать и заправить солью, лимонным соком, сахаром.
• Поставить в прохладное место на 25 минут, после чего еще раз все тщательно перемешать.
• Готовую закуску можно расфасовать в стерилизованные и сухие емкости, герметично укупорить. Хранить в холодильнике.

Рецепт №3: Хреновина с помидорами, чесноком и хреном

Хреновина – острый соус или приправа, приготовленная  из пропущенных через мясорубку помидоров, хрена, чеснока и соли. Иногда в нее добавляют молотый чёрный и красный перец, болгарский сладкий перец, уксус, сахар, а также морковь.

Количество помидоров в соусе может быть разным, в зависимости от того, какой остроты хочется получить конечную приправу. Если в составе большое количество помидоров – соус получается умеренной остроты, меньшее количество помидоров — острота соуса увеличивается.

Информация о рецепте:

Время приготовления: примерно 1 час.
Порции: много.

Ингредиенты:

• Помидоры сочные, спелые – 2 кг.
• Хрен в виде корня – 100 гр. в общем весе.
• Чеснок — 100 гр.
• Соль — 2 ст. л. ( желательно крупного помола).

Хреновина хранится достаточно долго в холодильнике, в закупоренном виде и без консервирования. Чем больше в хреновине  хрена и чеснока, тем дольше будет храниться приправа.

Приготовление:

• Помидоры нужно взять очень спелые и сочные. Плоды промыть и обсушить бумажным полотенцем.
• Корень хрена тщательно очистить и промыть. Нарезать небольшими кусочками.
• Зубчики чеснока также почистить и промыть.
• Далее все подготовленные ингредиенты нужно измельчить в механической (электичесокой) мясорубке, или кухонном комбайне.
• Сначала необходимо измельчить хрен и чеснок, переложить ароматную острую массу в глубокую емкость.
• Затем порционно измелчаем в комбайне помидоры, предварительно нужно нарезать их дольками.
• Крупную соль также нужно измельчить в кофемолке, чтобы она растворилась гораздо быстрее.
• Соединить все ингредиенты вместе и тщательно перемешать.
• Эту закуску можно подавать к столу почти сразу после приготовления, а можно укупорить, хранить на холоде, а зимой подавать по праздникам.

Приятного аппетита!