Ингредиенты:

• 2-1 / 2 стакана кубика очищенного картофеля
• 1 чашка нарезанного лука
• 3/4 стакана нарезанной свежей моркови
• 1/2 стакана рубленого сельдерея
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• рубленый
• 2 кубика готовой индейки
• 1/2 стакана свежего горошка
• 1/2 чайной ложки свежего тимьяна или 1/8 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1/2 чайной ложки свежего розмарина или 1/8 чайной ложки сушеного розмарина
• раздавленный
• 1/4 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки перца
• СОУС:
• 1/4 стакана масла
• возведенный в куб
• 6 столовых ложек универсальной муки
• 2 чашки 2% молока
• 1 стакан куриного бульона
• 1/2 чашки тяжелого взбитых сливок
• 3 столовые ложки дижонской горчицы
• 1 столовая ложка каперсов
• осушенных
• 1 чайная ложка свежего эстрагона или 1/4 чайной ложки сушеного эстрагона
• 1 чайная ложка свежего тимьяна или 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
• 1 чайная ложка свежего розмарина или 1/4 чайной ложки сушеного розмарина
• раздавленный
• 1/2 чайной ложки натертого шалфея
• 1/2 чайной ложки сушеного майорана
• 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/8 чайной ложки соли
• 1/8 чайной ложки перца
• кОРА:
• 1 лист замороженного слоеного теста
• оттаивали
• 1 яйцо лучшее яйцо
• 1 столовая ложка воды
• 2 столовые ложки тертого сыра пармезан

Приготовление:

• В большой сковороде обжарить картофель, лук, морковь и сельдерей в масле в течение 8 минут. Добавить чеснок; готовить 1 минуту дольше. Добавьте индейку, горох, тимьян, розмарин, соль и перец; обогревать. В большой кастрюле растопить сливочное масло. Добавьте муку до однородной массы; постепенно добавляйте молоко, бульон и сливки. Довести до кипения; варить и размешивать 1-2 минуты или пока не загустеет. Смешайте горчицу, каперсы, зелень, мускатный орех, соль, перец и картофельную смесь. Разделите между шестью смазанными 10 унциями. формочки. На слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте слоеное тесто в 13-дюймовую. х 9 дюймов прямоугольник. Разрезать на шесть квадратов. Поместите одно тесто на каждый ramekin; нажатие, чтобы запечатать края. Взбить яйцо и воду; смазать тесто Посыпать сыром. Поместите ramekins на противень. Выпекать в открытом виде при 400 ° в течение 20-25 минут или до золотисто-коричневого цвета.