Ингредиенты:

• 4 голени ягненка (около 20 унций каждый)
• 4 зубчика чеснока
• тонко нарезанный
• 1 чашка лимонного сока
• 4 столовые ложки оливкового масла
• разделенный
• 1 столовая ложка каждого рубленого свежего тимьяна
• розмарин и петрушка
• 1 чайная ложка соли
• 1/2 чайной ложки перца
• СОУС:
• 1 чашка Гиннесса (темное пиво)
• 1/4 стакана меда
• 3 свежие веточки тимьяна
• 2 лавровых листа
• 1 столовая ложка дижонской горчицы
• 2 зубчика чеснока
• рубленый
• 1/2 чайной ложки соли
• 1/4 чайной ложки перца
• 1/8 чайной ложки измельченного красного перца
• 2 фунта картофеля Юкон Голд
• очистить и нарезать кусками

Приготовление:

• Вырежьте щели в каждом ягненка; вставьте ломтики чеснока. В большом закрывающемся пластиковом пакете смешайте лимонный сок, 2 столовые ложки масла, тимьян, розмарин, петрушку, соль и перец. Добавьте ягненка; запечатайте сумку и поверните к пальто. Охладите на ночь. Слить и выбросить маринад. В большой неглубокой сковороде коричневые черенки в оставшемся масле со всех сторон партиями. Поместите черенки в 5 или 6 кварт. Мультиварка. В той же сковороде смешайте пиво, мед, тимьян, лавровый лист, дижон, чеснок, соль, перец и перцевые хлопья. Довести до кипения, непрерывно помешивая. Полейте мясо. Накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 6-8 часов или пока мясо и картофель не станут мягкими, добавляя картофель в течение последних 2 часов приготовления. Удалите баранину и картофель из мультиварки. Процедить соус и выбросить лавровый лист. При желании загустить соус. Подавать с бараниной и картофелем.